اپلیکیشن شبکه جام جم
دریافت نسخه اندروید

مشاهده خبر

نحوه شکل گیری قهوه‌خانه‌ها و علت پرطرفدار بودن آن‌ها/ ماجرای افشین سنگ چاپ از تجربیات خود در قهوه‌خانه‌ها و فیلم‌سازی در آن‌ها

علی قمی، قهوه چی، محمد حیدری صفری، شعبده باز و افشین سنگ چاپ، بازیگر سینما و تلویزیون مهمانان برنامه شب نشینی‌امشب بودند.

در بخش اول گفت‌وگو قهوه‌چی گفت: علت آن که به من قمی می‌گویند آن است که همسر من اهل شهر قم است و به دنبال آن تمامی افرادی که من را می‌شناختند به مرور زمان لقب قمی به من دادند. اکنون ۳۷ سال است که در شغل قهوه‌چی بودن فعالیت دارم و این کار را از ۱۰ سالگی آغاز کردم. پدر و پدربزرگم نیز در این حوزه فعالیت داشتند و به همین دلیل من هم مانند آن‌ها این مسیر را انتخاب کردم و در آن موفق شدم.

قمی ادامه داد: علت آن که در فرهنگ ایرانی ما از همه مهمانان خود با چای پذیرایی می‌کنیم گرمای آن است که مهمان‌پذیری ما ایرانیان را به همراه دارد. بر خلاف باور بسیاری از افراد جنس چای از اهمیت بالایی در کیفیت آماده شدن آن برخوردار نیست و در واقع این نوع دم کردن چای است که کیفیت را بالا می‌برد.

وی افزود: من خود حتی در تابستان نیز تشنگی‌ام را با لیوان چای برطرف می‌کنم. من از کودکی چای‌ را در لیوان‌های بزرگ می‌خوردم و به خوردن میزان بسیار چای عادت کرده‌ام.

او گفت: تاریخچه قهوه‌خانه به دوران صفویه برمی‌گردد و روایت هست که اهالی شهر اصفهان اولین قهوه‌خانه‌ها را داشتند اما من در تحقیقات خود به آن پی برده‌ام که اولین قهوه‌خانه‌ها در مرند و خوی تاسیس شده‌اند. پیش از آن که چای در دسترس عموم به نوع امروزی قرار گیرد، قهوه نوشیدنی گرم روزانه مردم بوده است. با این که با گذر زمان چای توانست جای قهوه را بگیرد اما نام قهوه‌خانه همواره در جایگاه خود باقی ماند.

پس از صحبتهای آقای قمی میزبان افشین سنگ چاپ شدیم.

او گفت:  من اهل رشت هستم و چای لاهیجان را بسیار دوست دارم. ویژگی این چای آن است که باید بیش از یک ساعت دم بکشد تا رنگ و بوی خوبی بگیرد. سریع دم کردن چای باعث کاهش کیفیت  آن می‌شود که متاسفانه این روزها بسیار رواج پیدا کرده است. خوردن چای نیز خواص بسیاری دارد که می‌تواند به سلامت انسان کمک کند.

چای در فرهنگ ایران جایگاه پررنگی دارد؛ به اندازه‌ای که ما آن را در مراسم مهمی مانند خواستگاری می‌بینیم و انگار پیوند خانواده‌ها با چای شکل می‌گیرد.

او گفت: از آنجا که در گذشته فضای مجازی و تلویزیون‌ها وجود نداشتند مردم در مکان‌هایی مانند قهوه‌خانه‌ها جمع می‌شدند. افراد در آنجا از احوال یکدیگر مطلع می‌شدند و قرار‌های خود را در این فضاها می‌گذاشتند. قهوه‌خانه‌ها محلی برای شکل‌گیری بازی‌ها و نمایش‌ها نیز بوده که شامل نقالی، پرده‌خوانی و رستم‌خوانی می‌شود. این سبک‌ها از طریق قهوه‌خانه‌ها به دیگران انتقال پیدا کرد و به نسل‌های بعد نیز رسید. من نیز در دورانی از زندگی برای ملاقات دوستان خود به قهوه‌خانه‌ها می‌رفتم و زمانم را آنجا سپری می‌کردم.

وی افزود: در دورانی که به برنامه ریزی فیلم‌ها مشغول بودم قهوه‌خانه‌ای در چهارراه سیروس وجود داشت که تمامی فیلم‌ها از آن برای تصویربرداری استفاده می‌کردند. این قهوه‌خانه سالن بزرگ و مستطیلی داشت. به یاد دارم زمان‌هایی که در آن مکان فیلم‌برداری داشتیم سیاه لشگرها پس از پایان کار همچنان در قهوه‌خانه می‌ماندند چرا که به آن‌ها خوش گذشته بود. فضای این قهوه‌خانه بسیار گرم و صمیمی بود و سنت ایرانی را به نمایش می‌گذاشت.

بازیگر سینما و تلویزیون گفت: در گذشته تلویزیون‌ها تنها در قهوه خانه‌ها وجود داشت و افراد برای دیدن مسابقات در این مکان‌ها جمع می‌شدند. در آن دوران کودک بودم و  من را به داخل قهوه خانه راه نمی‌دادند در نتیجه مجبور می‌شدم از پشت پنجره به تماشای فیلم یا مسابقه بپردازم.

سنگ چاپ در ادامه درباره فعالیت فعلی خود اینطور توضیح داد: در حال حاضر در سریال آقای ده نمکی حضور دارم که از شنبه کلید فعالیت آن می‌خورد. پس از آن نیز سریال‌های برزو نیک‌نژاد و آفتاب‌پرست در بین پروژه‌های فعال من قرار دارند. در ادامه نیز پروژه‌ای در اصفهان است که در مرحله هماهنگی قرار دارد.

وی افزود: من متاسفانه هیچ‌وقت به صورت مشخص و انحصاری برای گیلان پروژه‌ای را به اتمام نرساندم اما از آن طرف در شهرهایی مانند اصفهان بسیار فعالیت داشتم. من با وجود آن که در ساری زندگی می‌کنم برای مرکز استان مازندران نیز فعالیت بخصوصی نداشتم. من در یک الی دو نمونه از پروژهای تلویزیونی و سینمایی شخصیت یک فرد گیلانی را داشتم که یکی از آن‌ها در سریالی بود که نقش یک فرد رشتی را داشتم.

او اظهار کرد: من در سال ۷۴ ازدواج کردم و اکنون یک دختر ۱۳ ساله دارم. پدر بودن اکنون حال جالبی دارد که در آن فرد نمی‌تواند به فرزند خود نه بگوید. با وجود آن که این کار بسیار سخت است اما من تلاش می‌کنم تمام آرزو‌های دخترم را جامه عمل بپوشانم. احساس پدری یک حالت خاص از قدرتمندی و فداکاری است.

بازیگر سینما و تلویزیون گفت: از غذا‌های مورد علاقه من می‌توان به فسنجان با رب انار ترش اشاره کرد. این غذا در رشت به شدت خوشمزه درست می‌شود و بسیار به آن علاقه دارم. از غذا‌های دیگر می‌توان به میرزا قاسمی و مرغ ترش نیز اشاره کرد. من به تازگی طرز تهیه میرزا قاسمی را آموختم و می‌توانم آن را به خوبی آماده کنم.

گفتنی است؛ برنامه «شب نشینی» از شنبه تا جمعه هر هفته ساعت ۲۳:۳۰ به وقت تهران و ۲۱ به وقت وین بر روی آنتن شبکه جهانی جام جم می‌رود و تهیه کننده این برنامه نیز علی شعبانی است. اطلاعات بیشتر درباره «شب نشینی» و مهمان‌های برنامه هر روز در صفحه اینستاگرامی @shabneshini. irani بارگذاری می‌شود.

آخرین اخبار

قهرمان ناشنوای کاتا مهمانان برنامه «شب نشینی» امشب معرفی خدمات اداره تایید اسناد وزارت امورخارجه برای ایرانیان خارج از کشور آموزش رایگان و اشتغال‌زایی برای بیش از ۹۰۰ معلول توسط موسسه خیریه نگاهی دقیق به اهداف ائمه برای هدایت مردم در نسل‌های مختلف به مناسبت روز قانون: بررسی جایگاه قانون در کشور ما فناوری اطلاعات، یکی از ضروریات جامعه بشری امروز درباره آبله میمونی بیشتر بدانیم «صبح پارسی» فردا با موضوع تله‌های شخصیتی آغاز می‌شود اثرات سیگار بر ریه ورزش ایران این هفته و گفتگو با تنیسورها سلام به فرمانده در شبکه جام جم «صبح پارسی» پنجشنبه به طبیعت گردی می پردازد رئیس سازمان حفظ آثار و نشر ارزش‌های دفاع مقدس به شب نشینی دعوت شد نقش و نگار گلابتون دوزی نماد گرمی وجود مردمان جنوب سرافرازانی از دیار لاله های خون در قاب شب نشینی صبح پارسی 4 خرداد با موضوع کتاب جنگ 33 روزه به روی آنتن می رود قائم مقام انجمن سینمای انقلاب و دفاع مقدس به برنامه «شب نشینی» امشب می‌آید امروز درباره سرطانهای شایع زنان صحبت می کنیم خواندن نماز شکر به هنگام بازگشت به خرمشهر خرمشهر نماد صلابت و مقاومت چرا افراد باید به فرهنگ و مراسم خانوادگی یکدیگر در زندگی مشترک احترام بگذارند با خانه مهر اولین روز هفته میهمان مخاطبان هستیم اهمیت علاقه و اعتقاد بازیگر به نقش از نگاه آتش‌تقی‌پور معیارهای درست ازدواج چیست؟ رئیس هیت مدیره خانه معدن ایران به شب نشینی دعوت شد مهمانی شب نشینی بازیگری از خطه سرسبز شمال بررسی صلاحیت دیوان عدالت اداری در رسیدگی به شکایات ایرانیان مقیم خارج واکنش های غرب به اتفاقات اخیر خاورمیانه میلاد کاکاوند مهمان امشب برنامه «شب نشینی» اهدای عضو اهدای زندگی با خانواده تا بهشت خانواده تلویزیونی میهمان شب نشینی پنجشنبه اهمیت دانش کارشناسی برای ورود به بازارهای سرمایه‌گذاری  / گفت‌وگو با علیرضا محمودی، نویسنده کتاب‌های دانشگاهی درباره روز ملی جمعیت بیشتر بدانیم در شب نشینی امشب با فعالیت " باغ موزه نفت کرمان" بیشتر آشنا خواهیم شد. گفتگو درباره تالیف ۳۴ عنوان کتاب در برنامه «صبح پارسی» فردا چرا نمی توانیم خوب بخوابیم؟ نقش ایرانیان خارج از کشور در ترویج آثار ادبیات فارسی اهمیت ارتباطات سالم با ایرانیان خارج از کشور فرهنگ پهلوانی و ورزش زورخانه‌ای، میراث معنوی ایرانیان سوزن دوزی ، هنر فاخر دست زنان بلوچ سخنگوی پیشین وزارت خارجه مهمان اصلی برنامه «شب نشینی» امشب چگونه دکور خانه را با هویت خود ترکیب کنیم؟ تاثیر «درک متقابل» در تعارف کردن در برنامه مشاور مطرح شد: کیک اقتصادی کشور با سرمایه گذار خارجی بزرگ می شود 27 اردیبهشت روز جهانی روابط عمومی ها شب نشینی یک شب بهاری در کنار قهرمان دره نورد تاثیر جامعیت شاهنامه فردوسی در ماندگاری آن برای رفع خستگی چه کارهایی انجام دهیم مسابقه فرهنگی، هنری «آفتاب هشتم»

ارسال دیدگاه


ارسال

جهت مشاهده دیدگاه های کاربران کلیک نمایید

دیدگاه ها